レモンライス ～geefee レシピ～
By geefee Staff Writers 2019年02月18日
レモンライスは南インドの家庭料理で、レモンで味付けしたシンプルなご飯です。健康効果の高いターメリックとクミン、マスタードシードのスパイス、レモン汁と、シンプルな味付けながら奥深い風味があります。辛味が好みの方は鷹の爪を一本加えても。
そのままで食べても美味しいですし、お肉やお魚の付け合わせにも活用できます。
レモンライス ～geefee レシピ～
＜材料＞
- 炊いたお米 1.5合位
- グラスフェッドバター（またはギー*）大さじ１
- マスタードシード 小さじ１
- クミンシード 小さじ１
- ターメリック 小さじ1/２
- 生姜 1片
- レモン汁 1/２個
- 海塩 少々
- MCTオイル** 小さじ1
- コリアンダー 1束
＜作り方＞
- グラスフェッドバター（またはギー）を鍋で温め、マスタードシード、クミンシードを軽く炒める。
- ターメリックとみじん切りにした生姜を加え弱火で炒める。
- お米を加え混ぜ合わせ、レモン汁を加えて火を止める。
- 海塩で味と調え、MCTオイルとみじん切りにしたコリアンダーを振って出来上がり。
*「グラスフェッドギー」
**「仙台勝山館MCTオイル360g」
